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Wirtschaftliche Beratung / Betreiber-Ausschreibungen

Für alle Prozesse der Aufbau- und Ablauforganisation eines gastronomischen Betriebes unterstützen wir mit unserer Beraterexpertise. Hierbei stehen wir unseren Kunden mit einer hohen operativen und umfangreichen Erfahrung zur Seite.

Dies beinhaltet die Analyse, Bewertung bzw. Umsetzung von:

  • Organisationsstrukturen
  • Prozessabläufen
  • Bewirtschaftungssituationen
  • Reorganisation
  • Budgetierung
  • Ausschreibungen
  • Implementierung und Optimierung
  • Benchmarkstudien
  • EDV Systemen

Bei der wirtschaftlichen Beratung betriebsgastronomischer Einrichtungen geht es uns um die Verbesserung der gastronomischen Qualität und der Wirtschaftlichkeit der Prozesse.

Wir analysieren und bewerten die Organisationsstrukturen der Aufbauorganisation sowie die Prozessabläufe der Ablauforganisation. Wir diskutieren mit Ihnen die potentiellen Bewirtschaftungssituationen - fällt die Entscheidung auf Eigenregie oder Fremdvergabe? Außerdem prüfen wir bestehende und zukünftige Bewirtschaftungsverträge und (Betreiber-)Budgets. Dabei gleichen wir Ihre Situation mithilfe unserer Baseline und Benchmark-Tools mit dem ‚State of the Art‘ des Marktes ab und erarbeiten für Sie greifbare Handlungsempfehlungen.

Auf dem hoch komplexen Gebiet der Warenwirtschafts- und Zahlungssysteme sind wir stets auf dem aktuellen Stand und beraten bei der Suche nach der optimalen Lösung für Ihren Betrieb.

Sowohl die Restrukturierung der Gastronomie, Konzeption und Betreibersuche, als auch Betreiber - Ausschreibungsverfahren, welche deutschlandweit bzw. EU-weit veröffentlicht werden, gehören zu unseren Aufgabenbereichen. Dabei unterstützen wir den gesamten Ausschreibungsprozess von der Beratung bezüglich Eignungs- und Wertungskriterien bis hin zur Vergabeempfehlung. Unsere Stärken in diesem Prozess sind zum einen die klare Formulierung und Schnittstellenregelung der zu erwartenden gastronomischen Leistungen. Dabei orientieren wir uns stets am Markt und lassen unsere langjährige Erfahrung in der Begleitung von Ausschreibungsprozessen einfließen.