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"Sicherheits-Angst reduzieren" 15.10.2012

Markus Tust schildert im Interview in der GVmanager 10/2012 seine Sicht zu den Aspekten Energie und Nachhaltigkeit in Bezug auf die Speisenausgabe

 

"Statt nur „auszugeben“ sollte man heute die Speisen nach Meinung von Markus Tust, Geschäftsführer von Project & Design, eher „verkaufen“. Welche Rolle dabei die Sicherheits-Angst und das Versteck-Zeitfenster spielen und wie man die Speisenausgabe energieeffizienter gestalten kann, hat er im Gespräch erzählt."

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